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■デミグラスソース
洋食といえばデミグラスソースではないでしょうか。
初めて食べた子供の頃、その美味しさにびっくりしたものです。
大人になって、その手間のかかる作り方にびっくりしました・・・
本格的なデミグラスソースを作ってみませんか？
■これぞプロの味
ハンバーグやステーキ、オムライス、ビーフシチューにハヤシライスなど
さまざまな料理に使われて、すっかりお馴染みのデミグラスソース。
味は濃厚でも見た目や感触は意外とあっさりしたソースです。
レトルトや缶詰が普及しているし、家庭でも簡単に楽しめる味ですが、
でも、これこそプロの技、プロの味なのです。
■手間がかかるからこそ作ってみたい
このソース、レストランなどに行けばおいしい物は簡単に食べることができますが、
レストランの味を家でもそのまま真似して作ろうとしても、これはとても難しいです。
プロは焼いた鶏ガラと野菜をひたすら煮込んでうまみを凝縮させるのですが、
半日煮込んでは半日休ませる、この作業を何度も何度も繰り返します。
本当にとても手間のかかるソースです。
でも、もし、家でおいしいデミグラスソースを作って、
一歩プロの味に近づけたら、どんなにか楽しいと思いませんか？
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